黑米有哪些营养价值？黑米种植历史悠久，据传说距今已有二千多年历史，由张骞最先在陕西洋县发现。不过这种传说的可信度有多高很难说。

　　就像XX大佛一样，根本是八十年代为了发展旅游，请人写了剧本，邀请剧组拍摄热门影视作品来带动旅游市场，有没有那尊佛还在两可之间……

　　黑米作为禾本科稻属一年生的草本植物，种子呈黑色或黑褐色是因色素在果皮层的浓厚沉积，呈黑色和紫色而得名。

　　黑米主要分布在中国西南高原地区，以云南、贵州、广东、广西较为集中。有些声称东北也有出产应该是后期引入的，并非本土原生作物。

　　号称李时珍在《本草纲目》记载：黑米名为“梗谷奴”，有“滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血”……实际上翻遍民国版《本草纲目》，均无此内容k1体育，并且搜索全网，并无一张截图，连PS的假图都没有！所以打着《本草》旗号的营养宣传也就那么回事。

　　其中某段宣传：……补胃等多种食疗功能……根本就是胡说！这也不是文言啊！何况这种稻谷即便蒸熟后口感仍旧很硬，并不容易消化！

　　再说汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。长期食用治疗头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗……更是一派胡言！有严谨的实际医疗案例吗？有客观公正且有公信力的国内外机构出示的证据吗？不要拿那些野鸡机构来糊弄消费者。更何况连这个也没有！没有唉……

　　至于说黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍（铜？？？笑死我了……爸比去哪了？原来是被笑死了……）更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养……那我要说自然界中养分比大米多的作物多了去了，有一样取代大米了吗？没有！而且这么多网上答案说的营养素含量都不一致，到底该信哪个？我看了九组啊……有谱没有？为了挣钱，它们不光不要face，连IQ也不要了……

　　1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜并多次清洗再煮。市售黑米有相当一部分是打蜡抛光的，所以一定要温水浸泡，多洗几遍。不要相信所谓的为了避免黑米中所含的色素在浸泡中会溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓云云……难道黑米怕下雨怕灌溉的嘛？？呵呵！

　　2.黑米粥若不煮烂，不仅大多数传说的营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

　　4.传说黑米所含铜都比大米高1~3倍；那么它不仅不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用，还不适合所有担心重金属超标的人群。

　　如果你是心灵手巧的人，并且看到这里还不死心k1体育，就是相信它的药理性和营养素成分，那么你可以把它做成黑米糕、黑面双粉馒头、黑黍双米粥、黑米银耳红枣粥、黑米莲子糊、黑米桂花粥、黑米红豆粥、芒果糯黑双米糕、南瓜百合黑米粥……

　　1.延缓衰老。黑米的外皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，起到延缓衰老的作用。

　　2.活血。黑米所含的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分具有健脾暖肝，明目活血的功效，对于病后体虚以及贫血、肾虚都有很好的补养作用。

　　3.控制血糖。黑米中含有的膳食纤维较多，淀粉消化速度相对较慢，血糖指数仅有55，因此吃黑米饭不会像吃白米那样造成血糖剧烈波动。

　　4.改善失眠多梦。黑米中的蛋白质、碳水化合物和维生素b族含量非常丰富，不但可以补充人体所需要的营养成分，还可以营养神经、改善失眠多梦的状态，其中的维生素e还可以美白皮肤。

　　5..防止心脑血管疾病。黑米中含有钾、镁等矿物质，有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险，所以糖尿病人群以及心血管疾病人群k1体育，可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

　　6..强健骨骼。黑米中含有大量的钙离子、铁离子、钾离子等矿物质，摄入身体之后可以增加骨骼的强度，对于缺铁性贫血也有很好的改善作用。